O kozích sýrech z moravské gurmánské minimlékárny Bon Lait jsem vám už psala. Zkoušela jsem sýry ve slaném nálevu, které si celá moje rodina zamilovala. Kozí mléko, jogurty kozí i ovčí, prostě pecka. A teď vás chci nalákat na novinku. Kozí sýr zrající 6 měsíců, takový kozí "parmezán".

Chvilku mi trvalo, než jsem se dostala k jeho vyzkoušení do jídla. Do té doby jsme z něj velký kus snědli. Jsme děsní. Jenže on je tak výborný!

První recept, který jsem s ním zkusila připravit byl bulgur s grilovaným lilkem. Chtěla jsem původně udělat vege recept, ale zase se mi tam připletl kus slaniny. Klidně ho můžete vynechat, protože grilovaný lilek je megapecka.

Potřebujete

• 250 g bulguru
• sůl
• červený pepř
• 1 velký lilek
• 150 g anglické slaniny
• 150 g kozího "parmezánu" Bon Lait
• 3 jarní cibulky
• olivový olej Chiavalon Organic

Bulgur připravte podle návodu na obalu. Já sypu suchý bulgur do hrnce a pak zaliju vřelou vodou, osolím, promíchám. Voda by měla být v poměru 3:1 k bulguru.

Lilek nakrájejte podélně na plátky. Naskládejte vedle sebe na papírové kuchyňské utěrky a osolte. Nechejte půl hodiny "vypotit". Z lilku setřete vodu a ochuťte pepřem. Plátky lilku ugrilujte pod grilem v troubě nebo opečte na normální či grilovací pánvi. Nechejte ho stranou.

V další pánvi si rozehřejte asi dvě lžíce olivového oleje. Opečte na něm na kostičky nakrájenou slaninu a na kolečka nakrájenou cibuli. Slaninu dokřupava.

Teď přišel čas všechno smíchat. Do bulguru v hrnci vmíchejte slaninu s cibulkou. Přimíchejte polovinu kozího sýra a promíchejte.

Dejte na talíř a nahoru pěkně položte plátky lilku. Zasypejte zbytkem kozího sýra.

Ihned podávejte. Já miluju olivový olej, takže si celou porci ještě pěkně přeliju asi lžící olivového oleje.